los ingredientes:
200 grs harina de trigo
100 grs harina de maíz (maizena)
60 grs mantequilla
60 grs azúcar
15 grs levadura panadero
150 ml leche
1 huevo
ralladura de limón y naranja
nota: se puede sustituir la mantequilla por margarina y el azúcar por stevia pero ya no quedan igual,también podéis en la leche infusionar un poco de stevia planta colar y dejar enfriar luego medir los 150 ml,esto ultimo os lo aconsejo es mas natural y endulza mas que las gotas o granulado que venden,también podéis experimentar con otras harinas y la leche sin lactosa etc etc.seguimos.
Preparación:
Hacemos un agujero central a la harina ponemos la maizena ,el azúcar
las ralladuras de naranja y limon
el huevo y la leche tibia
seguir mezclando
volcar la masa en la encimera para amasar
hasta formar una masa homogénia (a veces necesita un poco mas de harina según la humedad del día o época del año)y elástica
con la ayuda del rodillo estira la masa hasta conseguir un grosor de un dedo
con dos corta pastas o un cortador de donuts darles forma
colocar en la bandeja del horno(yo aconsejo sobre papel de horno como veis en la foto a mi me funciona)y separados tienen que fermentar y crecer
dejar fermentar en un sitio sin corrientes y caluroso( yo los pongo dentro del horno asi garantizo que no tengan cambio de temperatura ni corrientes de aire,para que el proceso de fermentacion no se venga abajo)entre dos a tres horas hasta que se duplique el tamaño
Pasado el tiempo de fermentación se fríen con aceite de oliva y con el fuego flojo pero el aceite caliente
dorar ligeramente por ambos lados
Dejamos que se enfríen para poder decorar,con el glaseado,chocolate blanco o teñido con colorante para chocolate,con chocolate con leche y por encima fideos de colores,dibujos con chocolate haciendo contraste etc etc.
Para hacer el glaseado:
75 grs azucar glas
2 cucharas de agua
mezclar bien y con ayuda de un pincel pintar los donuts
los roscos o donuts se pintan tanto para darles el glaseado como los chocolates con ayuda de una brocha de silicona así quedan muy bien y les puedes dar el grosor que quieras pero recuerda si les vas a poner fideos de azúcar o cualquier otro adorno hacerlo antes de que sequen para adornar con otro chocolate deja secar el primero un poco así evitaras que se mezclen y este es el resultado
Espero que este todo bien explicado y os ayude por lo menos esa es mi intención y como siempre esta y todas las entradas esta realizadas con todo cariño y mi agradecimiento a mi tesoro y gran apoyo a mi hijo Rubén ,que con tan solo ocho años y me anima ,me ayuda y aporta ideas
Con cariño
El Duende
